ご挨拶

【時代】は変わっても、
変わらない想いがあります。
昭和36年、父は“金の卵”として上京し、
「国立のやぶそば」でそば職人として働きはじめました。
母との出会い、結婚をきっかけに、立川市柏町の地で
昭和48年、念願の「やぶそば」を開業。
オイルショック、バブル崩壊、リーマンショック、コロナ︙。
さまざまな時代の波を乗り越えて、創業から50年以上が経ちました。
かつて小さかったお客様のお子さんが、
今では自分のお子さんを連れてご来店くださるように。
街並みも、暮らしも、便利になりました。
でも｜
変わらないものが、ここにあります。
手打ちにかける想い。
一杯一杯に込めた温もり。
「美味しい」と言っていただけることの、喜び。
たとえ時間がかかっても、効率よりも、丁寧さを選びたい。
昔ながらの手打ちそばを、これからも。
お客様の声を励みに、今日もまごころ込めて、
そばを打ち続けています。 二代目　中村真啓